Ridge East Bench Zinfandel 2015

Ren zinfandel fra Ridge

DKK 399,00

Druer: Zinfandel.

Region: USA, Californien, Sonoma.

Duften byder på modne brombær, kakao og mynte. Paletten af røde bær og tanniner, afrundes af noter lakrids.

Hånd høstet, afstilket og sorteret. Fermenteret som hele druer på den naturlige gær, fuld malolaktik gæring på de naturligt forekommende bakterier.

Lagring:

12 måneder på egefade. 10 % nye, 25 % et år gamle, 25 % to år gamle, 20 % på tre år gamle og 20 % på fire år gamle.

Volumen:

750 ml

Alkohol (% vol.):

14,7%

Anbefalet serveringstemepratur:

16-18°

Historien om Ridge Vineyards begynder i 1885, da Osea Perrone, en læge, der blev et prominent medlem af San Franciscos italienske samfund, købte 180 hektar nær toppen af Monte Bello Ridge. Han ”terrasserede” skråningerne og plantede vinmarker, ved hjælp af områdets kalksten konstruerede han Monte Bello Winery og producerede den første årgang under det navn i 1892. Den unikke kælder, der er indbygget i bjergsiden i tre niveauer, er Ridge’s produktionsanlæg. På 2600 ′ er det omgivet af den “øverste vingård”, nu omtalt som Perrone Ranch.

I 1940’erne købte William Short, en teolog, den forladte vingård lige under Perrone-ejendommen, han genplantede flere marker med cabernet sauvignon i slutningen af 1940’erne. Fra disse vinstokke – nu “den midterste vingård” og benævnt Torre Ranch – lavede de nye ejere Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen og Howard Ziedler, alle Stanford Research Institute ingeniører, en kvart tønde “Estate” cabernet. Den Monte Bello Cabernet var blandt Californiens fineste vine i tiden. Dens kvalitet og særpræg, og vinene, der blev produceret fra disse samme vinstokke i 1960 og ’61, overbeviste partnerne om at binde vinproduktionen i tide til 1962-årgangen. Dave Bennion forlod sin rolle hos S.R.I. at føre tilsyn med vinfremstillingsopgaver på fuld tid.

Den første zinfandel blev lavet i 1964 fra en lille vingård fra det nittende århundrede længere nede ad højderyggen. Dette blev fulgt i 1966 af den første Geyserville zinfandel. Grundlæggerfamilierne købte Monte Bello-terrasserne tilbage, og øgede vinmarkens størrelse fra femten til femogtyve tønder land. Baseret på weekendarbejde lavede de vine af regional karakter og hidtil uset intensitet. I 1968 var produktionen steget til knap tre tusind kasser om året, og i 1969 sluttede Paul Draper sig til partnerskabet. En Stanford-kandidat i filosofi – for nylig vendt tilbage fra oprettelsen af en vingård i Chiles kystområde – var han en praktisk vinmager, ikke enolog. Hans viden om fine vine og traditionelle metoder supplerede den ligefremme ”hands off” -metode, der var banebrydende på Ridge. Under hans vejledning blev den gamle Perrone-vingård (erhvervet det foregående år) restaureret, de fineste vinmarker blev lejet eller købt, den konstante kvalitet og det internationale omdømme af vinene blev etableret. Cabernet og Zinfandel står for det meste af produktionen, Syrah, Grenache, Carignane og Petite Sirah udgør en lille procentdel. Ridge, der først og fremmest er kendt for sine røde vine, har også lavet begrænsede mængder chardonnay siden 1962.

Lytton Springs, i Sonoma County, blev en del af Ridge-ejendommen i 1991. Et kvart århundredes erfaringer med denne vingård havde overbevist dem om, at det var et enestående stykke jord. Fyrre sammenhængende årgange af Geyserville vidner om endnu en fantastisk kombination af placering og sorter. Selvom Ridge er født i begyndelsen af tresserne i efterdønningerne af forbudstiden, stoler Ridge på naturen og traditionen snarere end på teknologi. Deres præindustrielle tilgang er ligetil: find intense, smagfulde druer, forstyr kun processen når det er nødvendigt, træk frugtens særpræg og rigdom ind i vinen.

Varenummer: 10.725.0014