Plantation Barbados Single Cask XO

3 forskellige lagringer giver denne rom en unik palette af duft og -smagsnuancer

DKK 599,00

Land: Barbados

Plantage er en begrænset udgave af “Haute Couture” -romene, der nyder godt af en dobbelt modningsproces, der begynder i Caribien og slutter ved House of Ferrand i Frankrig, hvor en bestemt tønde-finish giver et optimalt udtryk i hver batch. Disse usædvanlige fade afspejler kunsten i modningsprocessen hos Plantagerom.

For nyligt kåret som “Rum Master Blender” i verden i London i 2012, vores Cellar Master plejede hver enkelt tønde for at opnå sin egen personlighed fra den berømte rum terroir og profilen af en ekstraordinær tønde. Hvert udtryk for Single Cask er unikt og vil ikke blive gentaget.

Næse: Frisk og magtfuld næse, den starter med maltet byg, hvid peber og vanilje med hints af friskbrændt kaffe.

Pallette: Fyldig, en røgfyldt gane og søde noter af kandiseret marmelade på ristet brød og kokosmælk.

Finale: Helt tørt finish med salthed på mælkechokolade, grøn anis og banan.

Tropisk aldring: 14 år i bourbon cask.

Kontinental aldring: 2 år i Pierre Ferrand cask.

Yderligere modning: Mackmyra Ambassadør 1 år.

Volumen:

70 cl

Alkohol (% vol.):

40,6 %

Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum og Citadelle Gin, rom under mærket Kaniché og cognac under navnet Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom. Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, og har nu altså også egen romproduktion helt fra bunden.

Varenummer: 32.780.0001