Penfolds Bin 2 2014

Sødme og frugt med mørke noter

DKK 200,00

Druer: Shiraz, Mataro.

Region: Australien, South Australia.

Duften har toner af sorte oliven og lakrids, tilsat meget lette toner af engelsk julekage og læder. Smagen er tæt med en diskret sødme og god frugt.

Bin 2 blev første gang frigivet i 1960. Den originale Bin 2 var en ‘australsk Bourgogne’ -stil (trods dens Rhône-sorter) – typisk en blød, mediumfyldig vin baseret på shiraz. Bin 2-blandingen af shiraz og mataro er stadig relativt usædvanlig i australske vine. Også kendt som monastrell eller mourvèdre blev mataro introduceret til Australien i 1830’erne. Denne drue er ofte brugt i beriget vinproduktion og er vidt plantet i Barossa-dalen. Den værdsættes af vinproducenter for dets blandingsegenskaber, tilføjer kompleksitet og nuancer.

Vinen består af druer fra forskellige egne: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway og Wrattenbully.

Lagring:

8 måneder i franske (heraf 10% nye) og amerikanske egefade (størrelse: Hogshead eller på dansk: Oksehoved. I dag siger vi bare 225 liter.).

Volumen:

750 ml

Alkohol (% vol.):

14,5%

Anbefalet serveringstemepratur:

16-18°

Penfolds ‘succes er blevet drevet af generationer af visionære og innovatører. Fra begyndelsen i 1844 til i dag har kombinationen af videnskab, kunst og innovation ført Penfolds til at blive en af Australiens mest berømte og respekterede vinproducenter.

Efter succes med de tidlige sherry’er og hedvine plantede grundlæggerne Dr Christopher og Mary Penfold deres vinstiklinger, de havde båret på deres rejse over til Australien. I 1844 blev den nye vinmark officielt oprettet som Penfolds vinselskab på Magill Estate.

Efterhånden som virksomheden voksede, gjorde Dr Penfolds medicinske omdømme det også, hvilket overlod meget af driften af vingården til Mary Penfold. Tidlige skridt i Klaretter og Rieslings viste sig at blive mere og mere populære, og ved Christopher’s død i 1870 påtog Mary sig det fulde ansvar for vingården. Marys regeringstid ved roret ved Penfolds oplevede mange års beslutsomhed og bestræbelser.

Da Mary Penfold trak sig tilbage i 1884 (og overlod administrationen til sin datter, Georgina) producerede Penfolds 1/3 af al Syd-Australiens vin. Hun har fastlagt en dagsorden, der fortsætter i dag med at eksperimentere med nye metoder i vinproduktionen. Ved Marys død i 1896 var Penfolds-arven mere end godt på vej. I 1907 var Penfolds blevet Syd Australiens største vingård.

I 1948 skrev Penfold historie igen, da Max Schubert blev virksomhedens første Chief Winemaker. Schubert var en loyal virksomhedsmand og ægte innovatør og drev Penfolds frem på den globale scene med hans eksperimenter med langvarige vine – oprettelsen af Penfolds Grange i 1950’erne.

I 1959 (mens Schubert perfektionerede sit Grange-eksperiment i hemmelighed) begyndte traditionen med ‘bin-vin’. Den første, en Shiraz-vin med druerne fra selskabets egne vinmarker i Barossa Valley blev simpelthen opkaldt efter opbevaringsområdet for kældrene, hvor det ældes. Og så bliver Kalimna Bin 28 den første officielle Penfolds Bin nummer vin.

I 1960 instruerede Penfolds-bestyrelsen Max Schubert om officielt at genstarte produktionen på Grange. Hans beslutsomhed og kvaliteten af den gamle vin havde vundet dem.

Snart begyndte medaljerne at flyde, og Grange blev hurtigt en af de mest agtværdige vine i hele verden. I 1988 blev Schubert udnævnt til Decanter Magazines Årets mand, og på 50-årsdagen for dets fødsel kom Penfolds Grange på kulturarvslisten i South Australia.

På trods af stor succes hviler Penfolds aldrig på laurbærene. I 2012 frigav Penfolds sit hidtil mest innovative projekt – 12 håndlavede ampuller af den sjældne Kalimna Block Cabernet Sauvignon i 2004.

To år senere fejrede Penfolds 170-års jubilæum – lige ved at have samlet en perfekt score på 100 til Grange i 2008 i to af verdens mest indflydelsesrige vinmagasiner. I dag holder Penfolds fortsat kære filosofier og sagn – ‘1844 til nogensinde!’.

Varenummer: 10.430.0001