Occidental Station Vineyards 2016

Occidentals absolutte topvin

DKK 1.000,00

Druer: Pinot Noir.

Region: USA, Californien, Sonoma.

Dybtliggende aromaer af lilla frugter, grafit og cassis. En stenet mineralitet giver energi til og løfter ganen, der indeholder en imponerende række rød og mørk frugtsmag. Leverer stor intensitet og koncentration uden at give noget indtryk af at blive for tung. Lang delikat finish med solbærnoter.Denne vin kommer fra det bedste af Occidental Station Vineyard, som har været kilden til vores Cuvée Catherine-aftapning i næsten femten år. Stedet blev plantet af Steve Kistler i 1999.

Hvert år er Occidental Station den første af Occidental’s vingårde, der bliver høstet. Da druerne herfra derfor hvert år er de første til at komme i deres gæringsmaskiner, nyder den ikke fordelen ved, at store populationer af gær, der allerede cirkulerer i vingården. Derfor er det ofte den vin hvis gæring er den langsomste at starte og det kan tage over tre uger at fuldføre alkoholisk gæring. Den forlængede tid i fermentoren forbedrer kun dens udtryksfulde personlighed, der har en pulserende lilla farve, lys naturlig surhed og noter af violet, grafit og kabinet. Occidental Station pinot noir er tydeligt lilla i sin frugtkarakter i sammenligning med de rødfrugtede Bodega Headlands og SWK-vine.

Lagring:

Når gæringen er afsluttet, tømmes tankene, og kun den del af mosten der kan løbe fra alene ved hjælp af tyngdekraften, overføres ved til Francois Freres-tønder (25% nye) til lagring i en naturligt kold underjordisk kælder. Occidental ejer ikke en presse og sælger sit rest-most til andre vingårde for at presse. Den naturlige malolaktiske gæringer begynder normalt ved udgangen af december og er færdig ved slutningen af foråret det følgende år. Vinen flyttes direkte til tappetanken i november måned og tappes ufiltreret med et minimumsniveau på SO2.

Volumen:

750 ml

Alkohol (% vol.):

14,1%

Anbefalet serveringstemepratur:

16-18°

På den californiske vestkyst, ved Sonoma-kysten nord for San Francisco, ligger Occidental Wines. Det er ægte amerikansk winecountry, og huser da også ét af den amerikanske vinindustris største navne – Steve Kistler. Meget aromatisk og udtryksfuld, men samtidig i smuk harmoni med sig selv. Fyldige, røde frugter, solbær, fin mineralitet og silkebløde tanniner. Lang eftersmag med afsluttende præg af solbær.

Vine fra kystnære områder har fascineret Kistler siden han var helt ung og kørte truckfulde af nyplukkede druer. Det var primært Zinfandel, og druerne med en placering tæt til Stillehavet fik et helt andet præg end andre Zinfandel.

I 1992 var Kistler dog så heldig at smage en Pinot Noir fra lige så kystnære Taylor Lane. Det var en sjældenhed dengang. Vinen var uhyre aromatisk, havde en flot, naturlig syre og i det hele taget flere af de kvaliteter, der er kendetegn ved vin, der er vokset i køligere klimaer, end Californien egentlig er. Ikke overraskende blev Kister med ét overbevist om, at noget af statens bedste Pinot Noir kunne vokse langs dens kyst.

I 1995 begyndte Kistler så at plante Pinot Noir lige overfor den vinmark, hvor den ovenstående Pinot Noir kom fra. Den nyplantede vinmark fik navnet Occidental Vineyard. De næste år gik med sammenligninger mellem de helt nye vine fra den nyplantede vinmark og Pinot Noir fra nærliggende marker, nye opkøb og beplantning. Og i 2011 kunne Kistler åbne Occidental som egentligt vinhus, fuldt ud dedikeret til produktion af Pinot Noir.

Varenummer: 10.725.0007