Occidental Bodega Headlands Cuvee Elizabeth Pinot Noir 2016

Signaturvin fra Occidental

DKK 1.000,00

Druer: Pinot Noir.

Region: USA, Californien, Sonoma.

Meget aromatisk, intens, smagfuld og energisk. Du får rosenblade, mynte, røde frugter, kridt og lidt salt. Super flot, harmonisk og endnu en fremragende, californisk Pinot Noir.

Occidentals mål hvert år er at fange den livlige, energi og sjældne mejslede røde frugtkvalitet, som dette sted er i stand til at producere. De vælger Bodega Headlands Vineyard over flere omgange i det tidlige stadie af modenhed for at producere en fast struktureret vin, der kendetegnes ved dens kompleksitet og intensitet. De bevarer så mange intakte hele druer som muligt i hele fermenteringsprocessen ved at bruge et minimum antal blide ”punch downs”. Temperaturen på mosten holdes lavere end vores andre aftapper for at fange de højt tonede, løftede aromater og mineralskhed, som dette sted udtrykker. Alt dette giver Bodega Headlands pinot noir de livlige aromater.

Lagring:

Når gæringen er afsluttet, tømmes tankene, og kun den del af mosten der kan løbe fra alene ved hjælp af tyngdekraften, overføres ved til Francois Freres-tønder (25% nye) til lagring i en naturligt kold underjordisk kælder. Occidental ejer ikke en presse og sælger sit rest-most til andre vingårde for at presse. Den naturlige malolaktiske gæringer begynder normalt ved udgangen af december og er færdig ved slutningen af foråret det følgende år. Vinen flyttes direkte til tappetanken i november måned og tappes ufiltreret med et minimumsniveau på SO2.

Volumen:

750 ml

Alkohol (% vol.):

14,1%

Anbefalet serveringstemepratur:

16-18°

På den californiske vestkyst, ved Sonoma-kysten nord for San Francisco, ligger Occidental Wines. Det er ægte amerikansk winecountry, og huser da også ét af den amerikanske vinindustris største navne – Steve Kistler. Meget aromatisk og udtryksfuld, men samtidig i smuk harmoni med sig selv. Fyldige, røde frugter, solbær, fin mineralitet og silkebløde tanniner. Lang eftersmag med afsluttende præg af solbær.

Vine fra kystnære områder har fascineret Kistler siden han var helt ung og kørte truckfulde af nyplukkede druer. Det var primært Zinfandel, og druerne med en placering tæt til Stillehavet fik et helt andet præg end andre Zinfandel.

I 1992 var Kistler dog så heldig at smage en Pinot Noir fra lige så kystnære Taylor Lane. Det var en sjældenhed dengang. Vinen var uhyre aromatisk, havde en flot, naturlig syre og i det hele taget flere af de kvaliteter, der er kendetegn ved vin, der er vokset i køligere klimaer, end Californien egentlig er. Ikke overraskende blev Kister med ét overbevist om, at noget af statens bedste Pinot Noir kunne vokse langs dens kyst.

I 1995 begyndte Kistler så at plante Pinot Noir lige overfor den vinmark, hvor den ovenstående Pinot Noir kom fra. Den nyplantede vinmark fik navnet Occidental Vineyard. De næste år gik med sammenligninger mellem de helt nye vine fra den nyplantede vinmark og Pinot Noir fra nærliggende marker, nye opkøb og beplantning. Og i 2011 kunne Kistler åbne Occidental som egentligt vinhus, fuldt ud dedikeret til produktion af Pinot Noir.

Varenummer: 10.725.0017