Joseph Drouhin Puligny-Montrachet Folatières Premier Cru 2016

Karateristisk Puligny-Montrachet med honning og kaprifol

DKK 800,00

Druer: Chardonnay.

Region: Frankrig, Bourgogne, Côte de Beaune.

Smuk harmoni definerer denne dyrebare vin. Gylden og lys farve. De komplekse og karakteristiske aromaer af Puligny er til stede: honning, kaprifol, frisk mandel. Efterhånden som vinen modnes, udvikles disse aromaer hen imod tørrede frugter og krydderier. Smagsmæssigt er der en meget fin balance mellem friskhed og fløjlsagtig struktur. Der er endda en fast rygrad, der giver denne vin en stærk struktur. Ekstraordinær lang eftersmag, med vedvarende raffinerede blomsternoter.

Presningen foregår meget langsomt, i respekt for druerne. Mosten den sidste presning benyttes ikke. Vinen kommer direkte på tønder efter “débourbate” (dekantering af hvidvin for at reducere sediment).

Lagring:

Vinen bliver lagret på franske egefade (25 % nye) i 12 måneder. Gennem hele lagringsprocessen holder man meget nøje øje med vinen, blandt andet med tekniske analyser, der hjælper med at bestemme hvornår vinen er klar. Kan gemmes i 5 – 25 år.

Volumen:

750 ml

Alkohol (% vol.):

13,5%

Anbefalet serveringstemepratur:

13°

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: “Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”.
Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med.

Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler.

Varenummer: 11.230.0003