Joseph Drouhin Mersault Perrières Premier Cru 2016

Topvin fra Joseph Drouhin

DKK 900,00

Druer: Chardonnay.

Region: Frankrig, Bourgogne, Côte de Beaune.

En kompleks og generøs vin med en sjælden elegance. Farven er ekstraordinær lysende. Duften har en palette af spændende og varierede aromaer: sirup, grillet mandel, konserveret frugt. I munden er en silkeagtig og rig struktur, som ikke udelukker friskhed eller lethed. Lang eftersmag, der minder om grillet brød og frugtsyltetøj. Et fuldendt eksempel på en hvid Bourgogne, denne vin er perfektion!

Presningen foregår meget langsomt, i respekt for druerne. Mosten den sidste presning benyttes ikke. Vinen kommer direkte på tønder efter “débourbate” (dekantering af hvidvin for at reducere sediment).

Lagring:

Vinen bliver lagret på franske egefade (25 % nye) i 12 måneder. Gennem hele lagringsprocessen holder man meget nøje øje med hver enkelt tønde, blandt andet med tekniske analyser, der hjælper med at bestemme hvornår vinen er klar. Kan gemmes i 5 – 25 år.

Volumen:

750 ml

Alkohol (% vol.):

13,5%

Anbefalet serveringstemepratur:

13°

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: “Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”.
Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med.

Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler.

Varenummer: 11.230.0006