Joseph Drouhin Mersault Charmes Premier Cru 2016

Topvin fra Joseph Drouhin

DKK 900,00

Druer: Chardonnay.

Region: Frankrig, Bourgogne, Côte de Beaune.

Ved første øjekast er vinen en perfekt illustration af dens stedsnavn. Den er navnværdi af den vidunderlige Meursault, hvis farve er gylden uden at være gul. Næsen, koncentreret og elegant, fyldig uden at være sindig, fremkalder aromaer af mandel, varmt brød lige taget ud af ovnen, varm croissant, derefter, fint krydderi og til sidst grillet tørret frugt. Smagene er på det samme raffinerede niveau som aromaerne. Den er fyldig og rund uden at være tung, syren er godt integreret og bider aldrig. Teksturen føles som silke, uden at alkoholen nogensinde er dominerende. Vinen udvikler sig i munden og åbner sig helt, indtil den meget lange eftersmag gengiver nogle af de dyrebare aromaer, der føles i buketten: mandel og varm brioche.

Presningen foregår meget langsomt, i respekt for druerne. Mosten den sidste presning benyttes ikke. Vinen kommer direkte på tønder efter “débourbate” (dekantering af hvidvin for at reducere sediment).

Lagring:

Vinen bliver lagret på franske egefade (25 % nye) i 12 måneder. Gennem hele lagringsprocessen holder man meget nøje øje med hver enkelt tønde, blandt andet med tekniske analyser, der hjælper med at bestemme hvornår vinen er klar. Kan gemmes i 5 – 25 år.

Volumen:

750 ml

Alkohol (% vol.):

13,5%

Anbefalet serveringstemepratur:

13°

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: “Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”.
Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med.

Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler.

Varenummer: 11.230.0005