Duvarita Pinot Noir 2013

Nyeste skud af Pinot Noir fra Storm Wines

DKK 495,00

Druer: Pinot Noir.

Region: USA, Californien, Santa Barbara.

John Sebastiano Pinot Noir er fra en nyere vinmark på den østlige side af Santa Rita Hills. Et meget vindblæst mikroklima beskytter druerne mod svampeangreb og dehydrerer dem svagt, så vinen som oftest er lidt tættere og mere koncentreret end Storms øvrige vine

Når druerne ankommer til vinriet finder presningen sted I en kurvepresse, hvilket for winemakerene er den dyreste presse han kan bruge dels fordi at druerne ikke afgiver den same mængde most som ved et traditionelt presse program I en pneumatic presse og dels fordi at det er utroligt omstændigt at tømme og fylde pressen. Resultatet er dog betydeligt bedre da man får en most med et højere syre og lavere sukkerindhold samtidig med at der er knap så mange phenoler i mosten. Efter presningen i en kurvepresse lægges mosten på 20% nye franske egetræsfade, hvor den har skindkontakt i 13 dage. Herefter gennemføres såvel den alkoholiske som den malolaktiske gæring. Slutteligt klares og stabiliseres vinen, inden den tappes på flaske. Tæt duft med masser af mørke bær som brombær og mørke kirsebær, tilsat violer og underskov. Smagen har gode, tilstedeværende tanniner, der med deres modenhed og lækre stil understøtter frugtsmagen og giver syren kamp til stregen.

Lagring:

10 måneder på egefade.

Volumen:

750 ml

Alkohol (% vol.):

14,5%

Anbefalet serveringstemepratur:

16-18°

Storm Vineyards, der ligger i Santa Barbara i Californien, er i bedste oversøiske stil et boutique winery, bestående af enmandshæren Ernest Storm og dennes passion for Pinot Noir. Der laves kun 10.000 flasker om året, og druerne købes altid hos få faste vinbønder, hvis fællesnævner er, at deres vinmarker er eksponeret for havets kølige vinde. Dette giver en frugt, der modner langsommere, hvorved man opnår flere smagskomponenter og en bedre syrebalance. Resultatet er dog også altid en meget elegant Pinot Noir, hvor fokus ligger på kølighed og elegance frem for koncentration og intensitet. En svær stilart at mestre, da alle de småfejl, der, dels ligger i årgangens klimatiske betingelser, dels begås under vinificeringen, uden nåde eksponeres i vinen.

Dette imødegår Ernest med kravet om perfekt frugt samt en vinificering, hvor han griber så lidt ind som overhovedet muligt – og i øvrigt kun bruger en yderst begrænset mængde nyt egetræ. Der er ingen tvivl om, at dette på alle måder er stor vin!

Varenummer: 10.724.0005