Archery Summit Dundee Hills 2012

Enkeltmarksvin fra der byder på det yperste fra pinot noir

DKK 899,00

Druer: Pinot Noir.

Region: USA, Oregon.

Red Hills Estate Pinot Noir udstiller de aromatiske kendetegn for marken: friske kirsebær, jordbær og solbær indrammet af røde roseblade og pæonblomster. Elegant og silkeblødt, fornemmer man den modne bærsmag blandet med vanilje. Finishen er lang, med en markant koncentration af frugt og dvælende strejf af mineral og krydderi.

Druerne bliver håndplukket i starten af oktobe hvorefter den håndsorteres og gennemvædes koldt i fem til ti dage, hvorefter naturgærgjæring fik lov til at sætte ind, under temperaturkontrollerede forhold med 14% hele klaser i både træ- og rustfrit stål-åbne fermentorer. Under primær gæring blev tanke nedstanset op til tre gange om dagen.

Lagring:

Efter begrænset macerering efter fermentering blev vinen sendt via tyngdekraften til 46% nye franske egetræfade og ældet i 10 måneder.

Volumen:

750 ml

Alkohol (% vol.):

14%

Anbefalet serveringstemepratur:

16-18°

Red Hills Estate er en 23 hektar stor vingård i Dundee Hills AVA. Denne blidt hældende, sydvendte skråning når en højde fra 360 til 570 fod og er sammensat af basaltisk jord. Vinstokkene her spænder fra 20 år gamle, selvforankrede Pommard-kloner plantet med 800 vinstokke pr. hektar til Dijon-kloner plantet med 4800 vinstokke pr. hektar. Høsten er omhyggelig, detaljeret og bæredygtig. Denne vinmark producerer vin af deres fineste kvalitet.

Varenummer: 10.740.0002