Uncategorized - 15-10-2019
Alkoholisk gæring
En gæring kan kun ske, såfremt der er gærceller til stede. Disse kan enten komme fra druerne selv eller ved at tilsætte gærkultur. Uden på de hele druer lever der
READ MOREUncategorized - 15-10-2019
Malolaktisk gæring
Nu bliver det lidt tricky, så her er den korte version: Malolaktisk gæring betegnes også som 2. gæring, og finder sted typisk efter den alkoholiske gæring. Egentlig er der slet
READ MOREUncategorized - 15-10-2019
Temperatur, servering
Vær opmærksom på, at når man taler om at vin skal serveres ”ved stuetemperatur”, så er det et råd der er så gammelt, at den generelle stuetemperatur hær ændret sig
READ MOREUncategorized - 15-10-2019
Fadlagring vs. Træspåner?
Den meget omdiskuterede anvendelse af træspåner og lameller var forbudt ved lov i Europa, helt frem til starten af dette årtusinde. Men I december 2005 gav EU tilladelse til, at
READ MORE
